IL GALATEO DEL VINO
Roberta Ciaccioni consiglia
pubblicato il 09/01/2016 12:41:06
Roberta Ciaccioni, proprietaria dell’Azienda Agricola Ciaccioni, ha avuto sempre a che fare con il vino ed essendo una signora si è spesso trovata a dover accogliere ospiti e amici per una degustazione o per una cena dove presentare i suoi vini.
Ecco alcuni consigli per evitare brutte figure con il vino!
Per prima cosa, il posto giusto per i bicchieri che devono trovarsi sempre leggermente spostati sulla destra. Ricordate poi che ogni vino vuole il suo bicchiere. Se non avete tutti i giusti bicchieri basterà ricordare che il calice deve essere tanto più ampio quanto il vino è vecchio. Solitamente per i vini bianchi e giovani si preferisce un calice più stretto rispetto a quello che si dovrebbe utilizzare per un buon vino rosso d’annata. Sempre riguardo ai bicchieri ricordate che, per non avere aloni o macchie è necessario lavarli con del sapone di Marsiglia e acqua calda.
Le norme di buone educazione vogliono che le bottiglie di vino non siano mai presenti sulla tavola ma che siano disposte su un tavolino o su un piano vicino, ben visibili in modo che gli ospiti possano leggere le etichette. Attenzione quando versate il vino, per evitare che cada la fatidica goccia, potrete utilizzare un semplice drop stop.
Ricordate di servire sempre i vini in ordine dal più leggere al più forte, abbinandoli correttamente con i piatti che servirete. Se no siete sicuri dell’abbinamento non tremate, molti produttori inseriscono sull’etichetta l’abbinamento corretto in caso contrario vi basterà una semplice ricerca online per avere la conferma che il vostro piatto sia perfetto per quel vino!
San Casciano dei Bagni (Siena)
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