VINI TOSCANI E ZAFFERANO
Zafferano di Città della Pieve incontra i vini Ciaccioni
pubblicato il 15/05/2016 12:27:26
Abbiamo voluto esaltare il nostro territorio, che si trova a confine fra Toscana e Umbria, con una serie di degustazioni a base di prodotti di alta qualità che potessero esaltare i nostri vini.
La degustazione comprende:
•Profumo di Vigna Vermentino IGT Toscano in abbinamento a salame di suino aromatizzato con stimmi di zafferano
•Rosso di Terra Chianti DOCG in abbinamento a formaggio a latte crudo con aggiunta di stimmi di zafferano
•Vinsanto DOC del Chianti Occhio di Pernice in abbinamento a miele di acacia e stimmi purissimi di zafferano
a €25,00 a persona
Per questa degustazione abbiamo scelto i prodotti dell’azienda Terre di Confine di Città della Pieve (PG) che produce zafferano biologico e da anni promuove la ricerca di ricette legate alla tradizione.
In particolare abbiamo abbinato al nostro Profumo di Vigna “Rocco”, un salame di suino stagionato e aromatizzato con stimmi di zafferano, realizzato recuperando un’antica ricetta della Norcineria.
Per accompagnare il nostro Rosso di Terra, un Chianti giovane dal gusto morbido ed elegante, abbiamo scelto “Oro Rosso”, un formaggio a latte crudo a pasta semidura, a lenta maturazione con l’aggiunta di stimmi di zafferano prodotti e selezionati dall’Azienda Biologica Vinerbi Gianni.
Infine per farvi gustare al meglio il nostro Vinsanto Occhio di Pernice, abbiamo scelto un miele di acacia e stimmi purissimi di zafferano, sempre prodotti e attentamente selezionati dall’Azienda Biologica Vinerbi Gianni.
San Casciano dei Bagni (Siena)
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